凉皮是夏季比较常见的食物，很多人在食欲不振的时候，吃上一碗凉皮会觉得无比的满足，那么凉皮是垃圾食品吗?凉皮怎么做好吃?

　　凉皮是垃圾食品吗

　　垃圾的概念多数是油炸食品，凉皮的主要成份是由淀粉构成的非油炸食品，是一种健康主食，不算垃圾食品，但是外面卖的不清楚有没有添加剂。

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　　怎样做出好吃的凉皮

　　材料：

　　高精面粉 , 黄瓜，大蒜 ,以及锅碗瓢盆。

　　做法：

　　第一步，揉面：舀出大概两碗一碗面粉(这大概是一份凉皮的量)，放入超大碗里，然后酌量慢慢倒水，一遍到一遍揉，将面揉至光滑无颗粒也不太粘手的程度。

　　第二步，发酵：这时就没你啥事了，你就拿个保鲜袋把它捂住放那里，大概一个小时。

　　第三部，揉浆水：倒入水，在水中揉面，这个时候你会发现水变成牛奶的颜色哈哈，将揉出的浆水倒入单独的一个器皿里(记住要大)，然后再加水揉面，这样反复多次，到面不在揉出牛奶色的水位置。这时候你会神奇的发现，剩下的面变得QQ的有弹性哈哈这就是面筋的材料了。

　　第四步，沉淀：将器皿放在那里不管它，大概三个小时，时间长一点也没事，然后会发现清晰的分层。

　　第五步，分离：将上层的清水倒去，剩下沉淀的白色浓稠浆水，可能有点厚，稍微加一丢丢的水，拌匀。

　　第六步，做皮：找一个平底不锈钢盘子，要大一点，烧开一锅水，将盘子漂在开水上，舀一勺浆水均匀倒在盘子上，将锅盖盖上，数60秒，把盘子拿出来放在凉水上冷却，一片凉皮就做好啦。

　　第七步，面筋发酵:上面第四步有个很Q很有弹性的剩下的面团，在里面加入少量小苏打，发酵一会儿，放到锅里煮或蒸都好。

　　第八步，拌：就凉皮切条，黄瓜削条，面筋切块，放入鸡精，酱油，盐，大蒜水，喜欢醋的还可以放醋。