文 / 干玎竹 编 / 袁月

【搜狐健康】连日来，全国范围持续降温，美味又驱寒的火锅成为不少人餐桌上的常客。但火锅虽然美味，如果打开方式不当也会造成“火锅病”的发生。近日，记者从临床上了解到，“火锅病”患者明显增多。

女白领吃完火锅后“吐血”

29岁的李小姐是出名的“火锅控”，进入冬季以来，她一周至少要吃三顿火锅。上周，她和同事一起去吃火锅，撒尿牛丸刚烫好，她就迫不及待往嘴里送。当她一口咬开丸子后，汁水喷进喉咙，顿时感觉喉咙口一阵疼痛，赶紧喝了一杯水“降温”。

后来，她老感觉嘴里咸咸的，也没当回事，直到第二天刷牙时才发现喉咙里在出血，赶紧来医院就诊。医生检查发现，她的扁桃体上级局部黏膜有明显的破损，并伴有活动性出血，医生给予了紧急处理后才止住了出血。

详细询问病史后，武汉市中心医院耳鼻喉科主任袁琨判断，她是吃火锅时烫伤咽部的血管所致。袁琨介绍，由于火锅浓汤的温度比较高，如果吃的太急，很容易烫伤口腔、咽喉部以及食道和胃黏膜等。

因此，袁琨建议有口腔咽喉不适的人群（口腔溃疡、拔牙后、扁桃体发炎等）不适合食用火锅。火锅的高温和调料的刺激，会使病情加重。

普通人吃火锅时也应将煮好的食物夹出来，稍冷一下再吃。

如果不小心烫伤口腔、咽喉部，应立即喝冰水或口含冰块为口喉降温。如果烫伤情况严重或持续有活动性出血时，需尽早就医。

男子吃完火锅后胸疼

38岁的张先生也是火锅爱好者，而且无辣不欢。前段时间，他和家人去外面吃火锅，专门点了一个特辣的红油锅底。由于当时太饿，他狼吞虎咽吃了一块热豆腐，顿时感觉一团火一样从嘴里到胃里。但疼了一会后就好了，他也没太在意。

接下来几天，张先生总是感觉胸口梗的慌，一吞咽就疼，不能正常吃饭，这才来到医院就诊。经胃镜检查发现，张先生的胃黏膜有糜烂、食道黏膜损伤。结合患者爱吃热辣火锅的习惯，考虑到他可能是食道烫伤。

武汉市中心医院消化内科张姮主任介绍，食管和胃黏膜比较柔嫩，一般食管只能耐受50℃—60℃温度，超过这一温度，就容易造成黏膜损伤。偶尔一次的灼伤，食管黏膜可以自行修复，但长期烫伤食管会导致炎症，再加上麻辣的刺激，容易导致黏膜慢性损伤，还可能诱发癌变。

此外，有些人为了追求食材的鲜嫩口感，还没等食物烫熟就吃，同时又喝冰冷饮料，一冷一热刺激，很容易造成胃部消化不良，引发急性胃肠炎。

张姮提醒，吃火锅时不要太心急，不要吃太烫的食物。不管是肉类还是蔬菜都应煮熟再吃。用来夹生食的餐具要分开，不要生熟混用。

一顿羊肉火锅下肚男子痛风发作

周先生今年50岁，之前体检查出尿酸高，也没在意。上周六，他约朋友一起去吃羊肉火锅，喷香浓郁的羊肉让他胃口大开，还喝了一点小酒，越吃越暖和。回到家不久，周先生就感觉不对劲，双脚开始发红发热，还伴有肿痛，尤其是右脚肿的跟馒头一样，本以为休息一晚就会好转，可没想到第二天疼得更加厉害，双脚不敢着地。检查发现，周先生的尿酸值有700多微摩尔每升，远远超出了正常值，被医生诊断为急性痛风关节炎。经过对症处理后，周先生的症状明显缓解。

武汉市中心医院风湿免疫科主任陈文莉介绍，最近，科室就接诊了几例因为吃火锅导致痛风的患者。痛风患者吃火锅一定要悠着点，尤其是羊肉火锅所含嘌呤较高，更容易诱发痛风。

痛风患者也不是完全不能吃火锅。陈文莉建议痛风患者，首先，应选择清汤的锅底，不要喝火锅汤。由于经过长时间煮沸，像火锅里的牛羊肉、海鲜、蘑菇等食材所含的嘌呤类物质溶于汤中，会诱发或加重痛风，严重时会损伤肾功能。

其次，要选择合适的食材，控制总量，不能暴饮暴食。在吃火锅的时候，海鲜、豆腐、动物内脏等不要集中。尽量多吃蔬菜和杂粮，选择低脂肪和低嘌呤的食物，最好不吃动物内脏、加工肉和贝类海鲜等。尽量不要吃辣椒、芝麻酱等蘸料，以清淡为主。

最后，吃火锅的时候不要喝酒，因为酒精易使体内乳酸堆积，抑制尿酸的排出，大量饮酒也会导致痛风急性发作。建议在吃火锅时多喝水，以利于尿酸的排出。