菇类营养丰富、脂肪含量低，堪称美容圣品。那菇类怎么做更好吃呢？小编这就来告诉你妙招 ~

1、生鲜菇类冷冻一下

生鲜菇类味道比较淡，而且鲜味也不足，把菇类放进冰箱冷冻一下，不仅能让香气更浓，还能使鲜味变成原来的 3 倍！这是因为冷冻后能让菇类细胞中的核糖核酸被核酸酶分解，还能使我们更好地吸收其中的甲壳素，好吃又减肥，一举两得！

2、鲜菇泡水前，晒 30 分钟

干燥香菇在泡水前，最好拿去晒 30 分钟，能提高其中的维生素 D 含量，有助于钙质吸收 ~

3、火烤香菇营养最佳

许多人都会用水煮和火锅的方式来做香菇，但这样会大幅破坏其中的抗氧活性。香菇最健康的方式是用火烤或者用微波炉加热，能完整保留其中的营养。若觉得火烤和微波比较麻烦，可以采用煎炸的方式代替，尽管会用到油，但只要用量比较小，反而能提升其抗氧活性。

小食谱 >>> 香菇蒸饭

白米饭吃腻了，来做一碗香菇蒸饭试试吧！让原本平淡无奇的米饭浓香四溢，一次能吃三大碗 ~

食材：

干香菇 5 朵，大米，虾米少量，盐，糖，料酒，生抽，老抽，食用油

步骤：

1、首先把香菇泡软，然后切成小丁，并把虾米洗净，泡香菇的水不要倒掉。

2、将米放入电饭煲煮熟，煮完再焖 20 分钟。

3、把盐、糖、料酒、生抽、老抽倒入小碗，并倒入 80 毫升左右之前泡香菇的水，一起混合均匀。

4、把油倒进锅里烧热 , 倒入香菇丁和虾米翻炒，再倒进上一步做好的调味汁，中小火煮 3 分钟，等汤汁还剩少许时关火。

5、最后把香菇虾米汤汁倒进米饭中，再搅拌均匀即可。看着是不是食欲满满 ~