原标题：荷包蛋很多人煮不好，原来少了这一步，不用一滴油，简单又好吃！

喜欢吃鸡蛋，但是蛋黄不能多吃，吃掉鸡蛋，要用最好吃的方式。荷包蛋，是一种常见的家常菜。制作方法主要有两种，煎和煮。煎蛋又分单面煎和双面煎两种，单面煎出的荷包蛋较为嫩滑，而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主。荷包蛋因其做法简单，造型美观，加上鸡蛋营养丰富，因而成为十分受欢迎的家常美食。还有一种水煮荷包蛋的做法，是将鸡蛋直接打在沸腾的水中煮制而成，其特色为蛋黄保持圆形不散开，但大多数地区将这种做法称为水铺蛋，以与荷包蛋区别。荷包蛋很多人煮不好，原来少了这一步，不用一滴油，简单又好吃，喜欢的朋友快来试试吧！

用料

鸡蛋1个

醋一大勺

料酒一大勺

不失手的无油荷包蛋的做法

1.不粘锅无水，大火，烧制发烫，手放上去只能坚持3~5秒。

2.新鲜鸡蛋，黏稠蛋清部分会比较多，比较适合煎荷包蛋。把鸡蛋敲进锅，锅很热，蛋清凝固，还是大火。

3.鸡蛋清基本边边凝固差不多，这个时间很短，大概30-60s，还没开始凝固黏稠蛋白部分，同时倒入料酒和醋，马上盖锅盖，调小火。

4.全程小火。等到醋和料酒挥发得差不多，打开锅盖。可以不翻面，直接拿出来吃，这时候吃，鸡蛋白滑，蛋黄还没完全凝固，就是所谓的流心蛋。我喜欢熟一点的，翻面再煎一下。

5.小火，翻面煎10-20s，就赶紧拿出来吃吧，蛋黄心还是嫩，但是已经熟了！

小贴士

1.使锅烧热是为了让蛋白尽快凝固，保持鸡蛋的形状。2.加醋是为了让荷包蛋有一股酸甜的味道。加料酒是为了荷包蛋很香（因为没有放油）3.很好吃而且很简单，一定要试试看~美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！