原标题：在不能下馆子的春节，想念重庆市的美食，素椒面、江湖菜与九宫格火锅

2020庚子鼠年，这是一个没有外出消费的春节。

被院士与医生叮嘱“不要出门”，市民纷纷取消了春节大鱼大肉的安排，在家中靠着买菜自炊朴素地度过——毕竟外出就餐一方面要面临聚众的风险、另一方面还要面临食品安全的问题。

我家的家庭成员不能吃辣，所以一日三顿是顿顿清淡，除夕晚上在家中自制火锅，熬的都是番茄汤底。

因为实在是太想念重庆市的大麻大辣了，游品在家自拟了一个“秩序恢复后的下馆子名单”，算是起到一点望梅止渴的作用。

1.主食类：江湖菜

江湖菜是以味大、油多，重麻重辣为特点的重庆本土原创菜。

以往总爱在餐点约上几位朋友同事，每人出贰三十块，一起去馆子里点七八个菜。从酸菜鱼到毛血旺，从回锅肉到辣子鸡。

大坪正街上的忆味源私房菜馆值得推荐，它们家除开常规的菜色，还有两道美味得惊人的特色菜，一是铁板豆腐，二是豌豆尖鸡血汤。

铁板豆腐香嫩无比，入口即化；鸡血汤的食材新鲜，以清汤煮血却不见异味。

2.火锅类：鲜龙井

对许多山城市民来说，这是一个阔别火锅的春节。

火锅是粗放的美食，要抻着沾满口水的筷子在一个汤锅里和一大批人一起捞来捞去，它自然是免不掉“有健康风险”的指责了。

假若疫情结束，我预备去到南山的火锅一条街大饱口福。

还记得上次一群人去鲜龙井吃火锅，满桌子摆满菜：极薄的大刀腰片、温热的唯怡豆奶、脆嫩的鸭肠、冒泡的山城啤酒。

荤腥下到红锅里，一双双筷子等待着，大家还会为彼此夹菜，分着将椒麻味的酥肉与甜糯的红糖糍粑吃掉。

3.面类：素椒面

身处外地，除开火锅与江湖菜，我最想念的就是重庆的面条了。在成都吃面条，只能吃到煮得极软的韭菜叶，还是想念重庆口感嫩滑的碱水面。

从两根莴笋叶开始，重庆小面开发了丰富的浇头：猪肝、鸭血、豌杂……但在离渝之前，我刚刚听说了重庆市大名鼎鼎的“小滨楼素椒面”，这是我目前最馋的东西。

被渝商发接手后，小滨楼的味道已大不如从前，但其手艺似乎散落民间，已有不少读者向我们推荐了好几家“做得一手好素椒面”的馆子。

网友@日月工厂集合仓说：“目前最接近曾经小滨楼担担面和素椒杂酱面味道的一家是胡记馄饨，地址在九龙坡区跃进路。有曾经的小滨楼的8分水准。”

当然，在严控疫情的这一阶段，出门打牙祭的愿望只能保留在心中——我家附近的馆子统统大门紧闭，出门采购时会望着它轻轻叹气：

想必春节前所制备的大量食材都打了水漂，在这样惨烈的经济损失之下，不知它能否撑过这个冬天。

假如它们可以熬过这个冬天，等到一切恢复正常之时，我一定会张开大嘴把它们吃个遍的！

在家中自炊的日子里，你最想念街头的哪样美食呢？