前几天买了很多牛肉，从牛肋条牛柳到筋头巴脑，各个部位应有尽有，炖着吃的煎着吃的炒着吃的做馅的，先拿喜欢的牛肋条炖了一锅西红柿，没有放一丁点番茄酱，完全靠西红柿的汤汁文火慢炖，最后出来的汤汁浓稠，颜色红亮，牛肉也非常软嫩，开胃又解馋。

【番茄炖牛肉】

食材：牛肋条500克，西红柿4个

配料：葱1段，姜1块，八角1粒，白酒15毫升，盐适量

做法：1、准备好食材。

2、牛肋条自然解冻，放入冷水中浸泡20分钟，中途换水。

3、锅中加入冷水烧开，放入洗干净的西红柿焯烫2分钟，捞出后去掉外皮切块。

4、将牛肋条切2cm左右的大块，放入滚水中煮开，撇去血沫。

5、另起锅，倒入食用油，放入西红柿块翻炒均匀。

6、加入足量清水烧开。

7、待锅开后放入牛肉块，加入葱段、姜片、八角、白酒，大火烧开。

8、转小火盖上锅盖，炖煮45分钟左右，出锅前加入盐，牛肉软烂汤汁浓稠即可。

olivia美食记录：

1、西红柿洗净后用开水焯烫一下，能轻松剥掉西红柿的外皮。

2、做这道菜，可以用牛腩、牛肋条，个人喜欢牛肋条，口感更好。