年前，朋友送了几根自家种植的淮山给我，这阵子可排上大用场。熬汤，清蒸，还可以做成各种好吃的甜点，除了常见的果酱淮山外，我们还可以试一试糖焗淮山。家里刚好有番薯，就一起做成了这一道糖焗淮山与番薯，挂满糖浆的淮山与番薯香滑浓甜，但却各有各的滋味，淮山略有嚼劲，番薯则比较粉糯。白的淮山，红的番薯一起装碟，看着也赏心悦目，吃起来也相当可口。

【食材】淮山250g、番薯250g、白糖100g

【做法】

1. 淮山削皮后，一定要浸泡在加点醋的水里，避免氧化颜色变黑。

2. 番薯洗净削皮切块。

3. 将淮山与番薯一起放进砂锅中。

4. 加入白糖。

5. 腌制2个小时，白糖基本融化。

6. 用小火煮淮山与番薯，约煮20分钟左右，间中记得翻个面，以免烧焦。

【小五食记】

淮山与番薯可以再切小块一点，这回切的有点大了。

切淮山与削淮山皮的时候最好带上一次性手套，有的人会淮山分泌物过敏。