大量研究表明，低血清镁(Mg)浓度与升高的心血管疾病(CVD)风险和不良心血管疾病危险因素水平相关。在健康个体中，血清Mg受肾脏、肠道和骨骼的调节，正常血清Mg浓度在0.7 mM至1.1mM之间。此外，血清Mg可能受年龄、药物使用和饮食摄入的影响。由于血清Mg受到调节，膳食中约40-60%的Mg通常被肠道吸收；但当循环中Mg含量较低时，可吸收高达80%。尽管女性的推荐每日摄入量(RDA)为310-320mg，男性为400-420mg，但参加2016-17年全国健康与营养调查的女性和男性的平均膳食镁摄入量分别仅为每天271mg和343mg。在美国，多达75%的成年人没有达到每日Mg摄入量的RDA。大量研究表明血清Mg与CVD风险呈负相关，但对膳食Mg的研究并不一致。

近日，心血管领域权威杂志European Journal of Preventive Cardiology上发表了一篇研究文章，在社区动脉粥样硬化风险(ARIC)研究中，研究人员分析了富Mg饮食评分与CVD、冠心病(CHD)和缺血性卒中风险之间的关系。

在这项分析中，有15022名在基线(1987-89)时没有CVD的黑人和白人成年人。在相隔6年的两次随访中，研究人员使用由访谈者管理的66项食物频率问卷对受试者饮食进行评估。富Mg饮食评分包括全谷物产品、坚果、蔬菜、水果、豆类、咖啡和茶。Cox比例风险回归评估了在富Mg饮食评分的五分位数中CVD、CHD和卒中发生率的关联，调整了人口统计学、生活方式因素和临床特征。

在超过30年的随访中，共有3531例CVD事件(2562例冠心病，1332例缺血性卒中)。摄入更多富含Mg的食物的参与者年龄较大，女性，白人，血压较低，目前不吸烟的人较少，并且更多的人报告说他们经常锻炼。富Mg饮食与心血管疾病(HR Q5 vs Q1=0.87, 95%CI: 0.77-0.98, 趋势p=0.02)和冠心病(HR Q5 vs Q1=0.82, 95%CI: 0.71-0.95, 趋势p=0.01)的发生呈负相关；然而，饮食与卒中的相关性为零(HR Q5 vs Q1=1.00, 95%CI: 0.82-1.22, 趋势p=0.97)。

由此可见，食用富含Mg元素的食物，如全谷物、坚果、蔬菜、水果、豆类、咖啡和茶，与CVD和冠心病的风险降低有关，但与缺血性卒中无关。

原始出处：

Katherine L Copp,et al.Magnesium-Rich Diet Score is Inversely Associated with Incident Cardiovascular Disease: The Atherosclerosis in Communities (ARIC) Study.European Journal of Preventive Cardiology.2024.https://academic.oup.com/eurjpc/advance-article/doi/10.1093/eurjpc/zwae251/7726810