当归鸡蛋的当归不需要吃。

煮当归鸡蛋的时候，当归有效成分都被煮出来了，所以喝汤吃鸡蛋就可以了。就像喝中药的时候不需要去吃药渣。

当归鸡蛋有什么作用

当归性甘、辛、温，可以活血补血，使人气色红润；鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，当归鸡蛋对女性气血不足、痛经、月经不调、月经量少等症状可以起到不错的疗效。

当归鸡蛋怎么做

1.先把鸡蛋煮熟，然后用冷水泡一下，剥去鸡蛋壳；用牙签或者针，在蛋白表面刺一些小孔，这样和当归一起煮时，药效更容易渗到鸡蛋内；将当归放入锅中，加3碗水，放入鸡蛋，大火煮开，小火炖，把汤煮到只剩一碗的分量就可以盛出，吃鸡蛋喝汤就行。

2.将当归加水煎汁，然后用纱布将药汁中的药渣滤去，在药汁里面打入两个鸡蛋，继续在火上煮一小会儿，然后盖上盖儿焖。等鸡蛋焖成荷包蛋，就可以了。如果觉得苦的话，可以加入红糖调味。

当归鸡蛋什么时候吃最好

当归煮蛋一般经期前后吃比较好，有缓解经痛、调理月经的效果，月经期间最好不要吃。在月经期间吃会加大月经的流量。如果月经量少，可以适量服用，月经量多就不要吃了，以免引起月经过多。

当归鸡蛋的适宜人群

当归鸡蛋适合脸色灰暗苍白，气血虚的女士食用。如果有经痛，月经不调，闭经的问题吃当归鸡蛋也有效果。但当归鸡蛋仅可以作为治疗的辅助手段或食疗方法，问题较严重的话，应及时去看医生。