老爸和老妈都非常好客，一有时间就会邀请亲戚朋友来家里玩，老爸负责招呼客人，老妈则是负责美味佳肴。当然，我的那些叔叔阿姨们也特别喜欢来我家玩，因为老妈的手艺确实可以和饭店大厨做一轮PK，虽然这句话带有一些吹牛逼的嫌疑，但客人们是真的爱老妈做的菜呀，就连那一盘小小的开胃泡菜，也是上桌就光！

老妈说，做这泡菜的手艺，是跟一位四川的老同事学来的，这样做出来的泡菜，不仅当饭前小菜很开胃爽口，吃完饭放筷子之前，还忍不住夹两块。老妈常常用这泡菜和主菜一起炒，不仅增加了整道菜的香味，炒至过后，更是让泡菜的味道尤其突出，实在是好吃极了！

【准备食材】：白萝卜、红萝卜、嫩姜、豆角

【准备辅料】：白酒、盐、花椒、八角

Step1 ：准备一个锅，锅中加入适量的清水，花椒30粒，八角2颗。

Step2 ：大火煮开，中小火再煮3~5分钟，关火晾凉。

Step3 ：豆角洗净，折成长段，晾干水分。胡萝卜、白萝卜、嫩姜洗净后切成块。

Step4 ：泡菜坛子用开水烫一下，擦干水分后，再晾一天。将准备好的食材放入泡菜坛子中。

Step5 ：在坛子中加入食盐。

Step6 ：加入白酒50g，倒入煮好的花椒水，保证所有蔬菜都淹没在水中即可。泡菜1个星期过后就可以吃了哦~

Step7 ：成品展示！

泡菜坛子用开水烫过之后，用厨房纸巾擦干水分，再放在通风的地方晾一天，这样能够保证泡菜坛子中没有生水，这样做出来的泡菜才会成功。这样做出来的泡菜不仅可以直接吃，还能做辅料，特别棒哦！坛子里的泡菜吃掉后，继续继续加入新鲜蔬菜。

泡菜的做法就分享到这里啦，喜欢的朋友记得收藏哦。不知道吃什么？那就关注我，本账号每天都会分享各种不同美食的做法给大家，从今天起，你的一日三餐我都包了~