近年来的研究表明，过多摄入反式脂肪酸，会增加心血管疾病、糖尿病等疾病的发生风险。据估计，每年有50多万人因摄入反式脂肪而死于心血管疾病。

鉴于反式脂肪酸对人类健康的不良影响，2018年5月，世界卫生组织提出到2023年时在全球范围内全面禁用人工反式脂肪酸。

近日，发表在Neurology杂志上的一项来自日本的研究提示，过多摄入反式脂肪酸会显著增加痴呆风险，包括阿尔茨海默病（俗称老年痴呆）。

研究者指出，该研究结果给了我们更多的理由去避免摄入反式脂肪。

该研究显示，与血清反式油酸（主要的反式脂肪酸之一）水平处于最低四分位的人相比，血清反式油酸水平处于第二、三、四四分位的人发生痴呆的风险分别增加24%、63%、53%，出现老年痴呆的风险分别增加22%、79%、43%。

研究者发现，血清反式油酸水平与血管性痴呆风险无明显关联。

研究者发现，经常吃面包、人造黄油、甜食（包括糖果、焦糖、口香糖）的人血清反式油酸水平较高。

该研究纳入1628名≥60岁的老年人，按照基线血清反式油酸水平四分位，分为四组，平均随访10.3年。

所有人接受包括23大类150种食物摄入情况调查。研究人员着重聚焦于7种含反式脂肪的食物：谷物、甜食、动物和植物脂肪、糖和甜味剂、调料、肉、奶制品。

随访期间，377人（23.2%）发生痴呆，以老年痴呆为主（247例）。

来源：Serum elaidic acid concentration and risk of dementia: The Hisayama study. Neurology. Published online October 23, 2019.