青椒木耳炒肉丝。干木耳用水泡开之后再清洗干净，如果木耳太大可以剪小一些。青椒切成细丝，瘦肉切丝之后，加盐，生抽，淀粉，油，抓匀。锅里放油，烧热之后把青椒丝放进去烧至断生之后装起来备用。再起油锅，把上好浆的肉丝倒进去，炒至肉变色。建议大火快炒，或者油稍微多一点儿，因为肉丝里面有淀粉，容易粘锅。瘦肉丝炒变色之后，加适量酱油炒匀之后把木耳倒进去翻炒。木耳加进去之后翻炒几下就可以了。出锅前可以撒一点儿胡椒粉，但是不需要加盐了，酱油是有咸味的，肉丝之前也是用盐腌制过的。不想叫外卖的快来学学这几道菜，好吃又营养！

鸡蛋条炒金针菇。金针菇去掉下面的老蒂，然后一一的撕开用清水冲洗干净，再切两段备用。取两只鸡蛋加一些清水打散，不粘锅放少许油，鸡蛋液倒进去之后，慢慢转到圈，等凝固之后翻一面，最后盛起来就可以了。等鸡蛋皮凉了之后，卷起来切成长条，等凉了一些再切要不容易碎。煎鸡蛋的锅不需要再放油，把金针菇倒进去翻炒至出水。一定要多翻炒几次，这个我没有提前焯水，所以一定要多炒几次，让金针菇变软才行呢。金针菇炒好之后，把之前的鸡蛋条倒进去，撒一点胡椒粉翻炒均匀，出锅前记得加盐提味。

千张结烧肉。五花肉同凉水一样下锅，烧开之后焯一下，洗净之的过凉水，这样可以保证肉紧致，口感也是极好的。锅里不加油，直接倒入焯好水的五花肉，慢慢翻炒到出油为止，五花肉烧好之后，倒入千张结，大火快炒，直至千张结吸饱了肉油。这个时候放一点儿糖提鲜，再加生抽上色。炒匀之后一次性加入足量的开水！再次烧开之后，加一点儿蚝油进去。再次转小火慢慢的收汁，建议汤汁不要收太干，用来拌饭真的非常好吃，小朋友都是非常喜欢的。出锅前加适量盐提味，最后撒上大蒜叶或者香菜。最近我突然又喜欢吃香菜了。虽然有点儿贵，偶尔买一点儿用来配来还是挺不错的。香菜控啦！

韭菜鸡蛋饼。韭菜清净干净之后，切碎，然后里面加盐拌匀之后放一会，加盐是为了逼出韭菜里面的水份，这样煎出来的饼口感好。鸡蛋加适量清水打散备用。韭菜里面的水倒出去，把鸡蛋液倒进去，拌匀。可以撒一些胡椒粉进去的，不过我一般不会加适合的东西了，因为韭菜本身已经非常清香了。不粘锅烧热之后，加油，把锅晃动一下，让油均匀一下。最好是热锅凉油，然后反韭菜鸡蛋液倒进去。倒进去之后，小火，慢慢的再次晃动锅，一面煎好之后再慢慢地翻面煎另一面。我个人喜欢煎至鸡蛋金黄偏焦一些，觉得这样更香更好吃一些。不喜欢的可以煎嫩一点，鸡蛋凝固的时候就可以翻面了。煎好之后，直接整个的盛起来放到菜板之上，切成块状，直接装盘就可以食用了。家人都爱这几道菜，简单美味上桌被疯抢，全家都能吃

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