新京报讯（记者 欧阳晓娟）11月5日，北京新发地批发市场公布最近一周（10月26日-11月1日）白条猪批发均价。该均价在最近一周前期继续走高，周后期回落，周环比出现微涨。同时，大量冷冻猪肉进入北京市场，有效平抑了冷鲜肉的价格上涨。

11月1日，新发地市场白条猪批发平均价是23.63元/斤，比10月26日的22.75元/斤上涨3.87%；比10月1日的15.75元/斤上涨50.03%；比2018年11月1日的7.95元/斤上涨197.23%。周环比小幅上涨，月环比大幅上涨，年同比大幅上涨。前一周周末价格同比上涨188.71%，最近一周同比涨幅明显放大。

最近一周内的最高价是25.13元/斤（10月29日），比前一周的23.75元/斤上涨5.81%；周内的最低价是23.63元/斤（11月1日），比前一周的22.73元/斤上涨3.96%。最高价出现在周中期，最低价出现在周后期，表明肉价在周前期连续上涨，周后期回落。

新发地流通部部长刘通分析称，最近一周后期，白条猪的价格出现比较明显的下降。下降的原因是大量冷冻猪肉相继进入北京地区的冷库和批发市场。此前，批发市场销售的猪肉基本上全部是冷鲜肉，除了冷冻猪肉中的下货如猪蹄、猪尾巴、猪心、猪肝以外，并不销售冷冻猪肉。最近一周后期，为了保供稳价，批发市场也准备放开冷冻猪肉的销售许可。

“大量冷冻猪肉进入冷库，冷库的冻猪肉价格出现比较明显的下滑，在周后期，冻猪肉的价格几天工夫就整体下降了10%，对冷鲜肉的价格起到了打压作用。”刘通说，北京地区的居民消费仍然倾向于冷鲜肉，但是由于冷冻猪肉价格出现下降，把熟食加工厂的采购吸引过去，也吸引了一些餐饮企业和企事业单位食堂。当一部分需求转移到冷冻猪肉上以后，冷鲜肉的供应压力就会减弱，价格也出现上涨乏力的疲态，周后期价格出现比较明显的回落。

刘通还表示，东三省地区毛猪出栏量从9月份开始在逐渐增加，河北、河南毛猪的出栏量在近期或者随后一段时间内也会进入增长期，再加上政府出台一系列恢复毛猪产能的措施及增加进口，人们对猪肉的供应能力不必过于担忧。

新京报记者 欧阳晓娟

编辑 李严 校对 吴兴发