今天才发现，菠菜真的是天然的食物色素，菠菜手擀面，色泽鲜艳，口感筋道，好吃又营养，专治不吃菠菜的小主儿。煮了一半的面，妮妮和石头一人一大碗，狼吞虎咽吃光光的，边吃边说太好吃了，做法奉上。

用料

菠菜中等4棵、清水180克、中筋面粉500克、鸡蛋1个、盐5克

菠菜手擀面的做法

1.菠菜洗净，放开水烫至翠绿色捞出，过凉水挤去多余水分，切段加180克清水，破壁机果蔬键，2分钟结束，即可得到细腻的菠菜汁。

2.取200克菠菜汁跟面粉，鸡蛋，盐一起揉成光滑并有点硬度的面团。

3. 擀成约3毫米厚的面皮，少撒一层干面粉抹匀，叠起。

4. 切成约5毫米宽面条。

5. 热油炸香葱花，放足够水烧开，加少许盐，放入面条大火煮沸，加半碗凉水，再次煮沸即可出锅。

小贴士

1.榨好的菠菜汁不要都放进去，只要200克，加鸡蛋，一共250克，可根据面粉的吸水量酌情稍调整。2.这个是偏硬些的面团，一定要揉透，煮开的时候加一次凉水再次煮开就赶紧捞出来，这样煮出来的面条才更劲道。