江南果菜批发市场是全国果菜交易量最大的市场，位于广州白云区松洲街增槎路，占地面积超过40万平方米。每天，超过50亿吨、200多个品类的水果蔬菜从世界各地来到此处，再销往华南及东南亚市场。广东市面上50%—60%的果菜，及全国50%左右的进口水果，都在此中转。

江南市场实行果菜“错峰交易”凌晨至中午是水果交易时间，中午至晚上是蔬菜交易时间。进口水果早上6点左右开市,到9点左右收市；国产水果6点左右开市,到下午3点左右收市。

凌晨3点至5点，大批货车进场。江南市场共有八个门，所有门岗均有人24小时“三班倒”值守。每日进出市场的货车主要来自中国的“果盘子”“菜篮子”大省海南、山东、云南、宁夏、甘肃等，采购商则来自湖南、广西、山东、潮汕等地。广州八成以上的果蔬采购商每日来此交易。

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