伏日宜吃面，北方有句俚语，叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。伏日吃面，这一习俗至少三国时期就已开始了。《魏氏春秋》上说，何晏在“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然”，人们才知何晏肌肤洁白不是涂粉掩饰，而是自然白。这里的“汤饼”就是热汤面。为什么在热天里吃热面？南朝梁宗懔《荆楚岁时记》中说：

“六月伏日食汤饼，名为辟恶。”

五月是恶月，六月亦沾恶月的边儿，故也应“辟恶”。这是迷信说法。用新小麦磨成面粉煮汤吃，吃后出一身汗，新粮营养丰富，发汗可以驱病，六月食汤饼是有科学道理的。

伏天除了喝热汤面，还可以吃过水面。将煮好的面条用凉水过出，拌上蒜泥，浇上卤子，不仅刺激食欲，而且“败心火”。

伏里还可以吃“炒面”。所谓炒面，是用锅将面粉炒干、炒熟，然后用水加糖拌着吃。这种吃法汉代已有。唐宋时更为普遍，不过那时是先炒熟麦粒，然后再磨面食之。唐代医学家苏恭说，炒面可“解烦热，止泄，实大肠”。

头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。

入伏有什么民间风俗

1、头伏吃粽子

头伏饺子二伏面，三伏摊煎饼摊鸡蛋。头伏吃粽子是民间风俗，伏日大家食欲不佳，通常比常日削瘦，俗此谓暑热，而水饺在民间风俗里更是健脾开胃解馋解饿的食材。山东省有的地区生吃丝瓜和煮蛋医治暑热，入伏的早上多吃鸡蛋，不要吃其他食材。入伏这一天吃粽子，是期待能平安度过夏天，祝福祈愿之意。

2、头伏箩卜二伏菜

从传统定义上讲，北方地区冬天的关键蔬菜水果是存储的白菜和大萝卜，因此栽种秋菜白菜和大萝卜就看起来很重要。说白了的头伏箩卜二伏菜就是指入伏之后，第一个10天称之为头伏，这一时节就需要种萝卜了，第二个10天称之为二伏，这时候就需要种白菜了。

3、给牛改进饮食搭配

山东省临沂市地域有给牛改进饮食搭配的风俗习惯。伏日煮麦仁汤给牛喝，听说牛喝过身体壮，能干活儿，不淌汗。民谣歌曲：春牛鞭，舐牛汉（小牛），麦仁汤，舐牛饭，舐牛喝过不淌汗，等到六月再一遍。

4、贴三伏贴

头伏第一天，群众排长队贴“伏贴”。三伏贴是民俗的一种老风俗习惯，听说，三伏天是一年中气血最盛的日子，运用这一机会医治一些寒病症，能调节身体的阴阳调和，防止旧疾复发或缓解其病症。但并不是说“伏贴”能够药到病除，也不是任何人都适合贴“伏贴”，阴虚内热、皮肤疾病、肿瘤、急性咽炎、强过敏性体质等病人就不适合选用中药材贴敷疗法开展医治。

5、六月六晒伏

“六月六”流传它是天宫晒皇袍的日子。民间谚语有云：“六月六，人晒衣服龙晒袍”，“六月六，家家户户晒绿红”，“绿红”是指五颜六色的各种各样衣服裤子。由于这一天，类似是在小暑的前夜，为一年中平均气温最大，日照時间最多，阳光辐射源最強的日子，因此每家每户多会不谋而合的挑选这一天“晒伏”，便是把储放在柜体里的衣服裤子晾到外边接纳太阳的曝晒，以去潮，祛湿，除霉防虫。

6、入伏吃羊肉

徐州人入伏吃羊肉，称之为吃伏羊这类风俗习惯可追溯到到尧舜禹阶段，在民俗有平陵伏羊一碗汤，无需医仙开方子之叫法。徐州人对吃伏羊的钟爱莫过本地民谣歌曲：六月六接女孩，新麦饼羊汤。本地人觉得此方法能“以热治热、出汗身体排毒”。

7、伏日吃面条

伏日吃面条风俗习惯最少三国时期就已开始了。魏氏秋春：伏日食汤饼，取巾拭汗，脸色皎然这儿的汤饼便是热汤面。荆楚岁时记：六月伏日食汤饼，名叫辟恶五月是恶月，六月沾边儿也应辟恶。三伏天还可吃过水面、凉面。说白了凉面是用锅将小麦面粉炒干炒过，随后自来水放糖拌着吃。唐朝科学家苏恭说，凉面能解躁热，止泻，实肠子。

8、三伏天吃鸡游戏

江西省、湖北人三伏天养生吃鸡游戏。民间谚语云：“波动吃只鸡，一年健康身体。”三伏天里的的身体素质耗费较多，须适度补充维生素。在烤鸭时可适当添加姜片，姜片温性，能够调整身体在夏天內外温度差，促使身体融入外部自然环境，起祛湿强身健体的功效。这就是头伏吃鸡游戏的科学研究大道理。

9、头伏吃馄饨

上海市一直有“头伏小馄饨二伏茶”的风俗习惯，因此在没什么食欲的躁热夏天，来一碗加番茄酱、少量生抽和醋调料的冷小馄饨来拌食，冰冷悠闲的另外也让人胃口暴增。小馄饨，古代人称其形“如同鸡卵，颇似乾坤杂乱之象”，而“小馄饨”又与“杂乱”楷音。盘古开天，杂乱初分，吃完小馄饨必得聪慧。