祭祀祖先

夏至时值麦收，自古就有在此时庆祝丰收、祭祀祖先之俗，以祈求消灾年丰。因此，夏至作为节日，纳入了古代祭神礼典。如今，有的地方在夏至前后还会举办隆重的“过夏麦”，系古代“夏祭”活动的遗存。

消夏避伏

夏至日，妇女们即互相赠送折扇、脂粉等什物。“扇”，借以生风；“粉脂”，以之涂抹，散体热所生浊气，防生痱子。古时在朝廷，夏至之后，皇家则拿出“冬藏夏用”的冰“消夏避伏”，而且从周代始，历朝沿用，竟而成为制度。

食“麦粽”与“夏至饼”

江南食俗。《吴江县志》载：“夏至日，作麦粽，祭先毕，则以相饷。”不仅食“麦粽”，而且将“麦粽”作为礼物，互相馈赠。农家还擀面为薄饼，烤熟，夹以青菜、豆荚、豆腐及腊肉等，祭祖后食用，或分赠亲友，俗谓“夏至饼”。

冬至馄饨夏至面

自古以来，中国民间就有“冬至馄饨夏至面”的说法，以及“吃过夏至面，一天短一线”之说。南方的面条品种多，如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面、麻油凉拌面等，而北方则是打卤面和炸酱面。“因夏至新麦已经登场，所以夏至吃面也有尝新的意思。”

古代夏至有什么风俗

夏至的民俗活动有祭祀祖先神灵、消夏避伏、吃面条、吃麦粽、吃夏至饼、养生等等。首先夏至最早起源于农耕文化，古时候人们要在这一天庆祝农耕活动，所以要祭祀神灵和先祖；其次夏至本身是一个特别炎热的节气，所以在这一天人们要消夏避伏，同时也要养生；最后夏至有一些特殊的饮食习惯，人们要吃面条、麦粽、夏至饼。

古代那些有趣的夏至习俗

1、唐朝

唐朝时，京城出现了专门靠买卖冰块而发财的商人，人们在生产火药时开采出大量硝石，发现硝石溶于水时会吸收大量的热量从而使水结冰，根据这一发现，人们便开始在夏天制冰了。

《酉阳杂俎》中就详细记载了当时制作冷饮的方法。到了宋代，市场上冷食的花样更为繁多了，商人们还在里面加上水果或果汁。比如"雪泡豆儿水"、"雪泡梅花酒"等。

2、元代

元代的古人更厉害一些，官府开始了冰淇淋的生产，商人甚至在冰中加入果浆和牛奶，这和现代的冰淇淋已十分相似了，为了保守制作工艺的秘密，皇室以外的人禁止制造冰淇淋，北京北海琼华岛上原有一座"雪池冰窖"，是当年北京最大的冰窖，专供皇帝使用。

还有多处官府冰窖每年伏日开始，到立秋日止，各衙门官员都能领到工部发放的"冰票"，凭票领冰，在官府衙门做事的官员可以凭票到官府冰窖领冰。

在民间普通民众既可以买冰也可以卖冰，而冰的来源一个是民间窖藏冰储藏的冬天的冰，这就是我们爱吃的最早的“冰淇淋”，其实更确切的应该称为“冰糕”，人们不但卖冰，还会卖冰镇食品，常见的冰镇食品有冰镇杏干、冰镇柿饼、冰镇酸梅汤等。

3、北宋

而在北宋汴京的冰店里还有“冰糖冰雪冰元子”出售，这种甜品的制作方法也很简单，把黄豆炒熟去壳，用砂糖或蜂蜜拌匀，加水团成小团子，最后浸到冰水里，就完成啦。

说到冰淇淋的发明则有些“无心插柳柳成荫”的意味，元世祖忽必烈最爱喝牛奶，可是牛奶在夏季不易保存，于是，忽必烈就想到了一个办法：在牛奶中加入冰块，这样牛奶的保存时间就延长了，这样的“奶冰”口感很好。