青海老酸奶就是那么的与众不同，它是固态，很像豆腐脑，上边飘有一层金黄色的奶皮，用勺子轻轻一挖，里边就是白嫩的酸奶，带有种独特无法复制的微微酸味和浓郁的奶香味，口感纯正、香醇。

青海三烧被评为青海的“十大经典名菜”之一，它主要是用土豆、羊蹄筋、牛羊肉丸这三种食材烧制而成，烧好的菜色泽鲜艳，口感很劲道，羊蹄筋Q弹，咸香微辣，寓意美好，也是青海人年夜饭餐桌上必不可少的一道菜。

青海土火锅很具有青藏高原的特色，锅底一般都是用羊肉清汤加入少量酸菜制成的，食材主要用的是牛羊肉、豆腐、土豆、粉丝、海带、青菜等普通食材，且大部分都是熟食，口感偏重香辣，羊肉的鲜美和酸菜的爽口相结合，汤滋味醇厚，还不肥腻。

青海酿皮是青海的一道传统风味小吃，其它地方也叫它凉皮，主要是用麦面制作的，口感比较厚实紧致，柔滑有韧性，再加上醋、辣椒油等佐料搅拌，吃到嘴里酸辣爽口，开胃。

羊肠面是青海西宁的一道特色小吃，它主要是羊肠和面制作出来的一道美食，羊肠又分为肉肠和面肠，面肠吃着糯香适口，肉肠吃着鲜香四溢，再搭配上劲道有韧性的面条，煮熟的萝卜丁、葱蒜丁等食材，鲜香爽口，还非常的实惠。

狗浇尿属于青海的一道风味小吃，名字起得很不雅，实际上它只是一种用青稞粉和白面粉制作出来的一种面食，也叫青海甘蓝饼，颜色呈焦黄色，饼皮柔软，可以直接吃，也可以裹上素菜、鸡蛋、香肠等食材食用。

杂碎汤是青海人们非常爱吃的一种早餐，它主要是用牛羊头、心、肠、肺、胃、蹄等牛羊下水煮成的汤，特别适合冬天去喝，羊肚吃着脆而香，羊头肉烂嫩香，喝上一碗香浓不腻，特别舒服。

青海尕面片属于青海的一种特色面食，这种面食不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的，搭配上相应的蔬菜和配料，煮熟即可，做出来的面片光滑筋道，独具风味。

干板鱼是青海的一种别具风味的佳肴，在食用之前先用水把它泡软，肉质柔韧，尤其是把它蒸熟之后，香气扑鼻，吃到嘴中辛辣鲜美，唇齿留香。