市面上风干牛肉是熟的，是先做好入味了然后再风干。但是之前的真的不是熟了才吹干，反而是生的时候就吹干。因为之前没有冰箱等冷藏的区域，因此人们把肉都切完风干了贮备。

风干牛肉可以直接吃的，因为现在风干牛肉基本都是提早生产好了以后风干的。但是对于风干程度大一点的牛肉干，偏硬，牛肉干必须进行一些烹制处理在进行食用为好。所以针对大家在生活中，购买风干牛肉干可以依据自己的风干程度需求，选择购买适合自己的牛肉干。

到商誉较好的商场超市购买，并选择好的品牌。优质牛肉干品牌身份明确是前提，在网上连品牌、厂家都不标明，无法验证的牛肉干请谨慎选择。包装材料要密封，无破损，特别是接触牛肉干的小袋装不能出现密封不严、胀袋、破损的情况，否则就有可能被二次污染。

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