痛风又称“高尿酸血症”，嘌呤代谢障碍，属于关节炎一种。痛风是人体内嘌呤的物质的新陈代谢发生紊乱，尿酸的合成增加或排出减少，造成高尿酸血症，血尿酸浓度过高时，尿酸以钠盐的形式沉积在关节、软骨和肾脏中，引起组织异物炎性反应，即痛风。宜宾治疗痛风医院痛风治疗专家多年临床研究，目前，痛风尚缺乏有效的康复措施，为此，除药物治疗外，适当的选择饮食，对控制病情发生、发展具有重要意义。

　　宜宾治疗痛风医院专家提醒控制嘌呤摄入：

　　也许因为受寒是痛风性关节炎发作的诱因之一，人们就将这种病形象地称为痛风。实际上，这是体内嘌呤代谢异常导致血中的尿酸堆积，使关节腔滑膜受刺激发炎引起的。嘌呤是组成细胞核中遗传物质――核酸的重要成分，不仅我们人体细胞含有嘌呤，几乎所有的动植物细胞都含有嘌呤。在正常情况下，从饮食摄入的嘌呤和人体自身代谢生成的嘌呤会以尿酸的形式通过肾脏从尿中排除，“入”与“出”处于动态平衡中。一旦这种平衡被破坏，就会表现为痛风了。

　　因此，痛风的治疗就要把好饮食关，使嘌呤的摄入量尽量降低。对于急性期的患者，甚至应使食物嘌呤的摄入量接近于零，才能配合用药迅速缓解症状。一般缓解期或慢性期的患者，将嘌呤的摄入量控制在100～150毫克/天，通常就会有效预防症状的发生。

　　嘌呤含量高的食品包括有动物内脏、大脑、杂豆和各种肉汤、肉汁，这些是痛风患者不可以选食的东西;粗粮、菠菜、花菜、蕈类、扁豆、禽畜肉类含嘌呤也在每百克75～150毫克之间，应谨慎选择;而牛奶、鸡蛋、粳米、白面、水果、蔬菜、藕粉、咖啡、可可和油类则是相对安全的食物，痛风患者可以从中适量选择。

　　宜宾治疗痛风医院专家提醒其他注意事项：

　　除去控制嘌呤的摄入量这一条基本原则之外，痛风患者日常饮食上还要注意以下事项。

　　减肥：保持正常体重是减少痛风发作的有效方法，但是减肥的速度应以不发生酮症(酮症：指血液中丙酮含量过高导致酸中毒。编者注)为度，因为酮体会在肾脏与尿酸竞争排出;

　　低脂：清淡的饮食可以减少热量的摄入，有助于减肥，高脂肪饮食会阻碍肾脏排泄尿酸;

　　摄入适量的维生素C、B族：这有助于组织中淤积的尿酸盐的溶解;戒烟酒，多饮水

　　每天的饮水量应达到2500～3000毫升，通过增加尿量来帮助肾脏排出尿酸，同时减轻尿酸对肾脏的损害;

　　饮食有度，绝不暴饮暴食 一次大量摄入嘌呤通常会导致痛风急性发作。

　　宜宾治疗痛风医院专家提醒推荐食谱安排：

　　那么，痛风患者一天的饮食应该如何安排？下面为痛风患者举上一例，以具体体现痛风低嘌呤饮食的基本原则：

　　早餐 250毫升脱脂牛奶、100克富强粉面包

　　午餐 菜：番茄鸡丝圆白菜丝(原料：西红柿100克、鸡肉50克、圆白菜100克)

　　主食：花卷(富强粉)100克、米粥(粳米)50克

　　晚餐 菜：鸡蛋炒芹菜(鸡蛋35克、芹菜100克)

　　汤：黄瓜蛋汤(黄瓜100克、鸡蛋35克)

　　主食：米饭(粳米100克)

　　全日用油 21克

　　这份一日食谱所含热量为1600千卡，嘌呤含量在100毫克以下，适合中等身材的痛风缓解期患者采用。