小雪刚过，冬意渐浓。记得喜好茶道的长辈曾说过：“冬季为一年之终，万物深藏，宜喝红茶、普洱熟茶。“《黄帝内经》里这样写道：“肾者，主蛰，封藏之本，精之处也，其华在发，其充在骨，为阴中之少阴，通于冬气。”冬季是身体保养的绝佳时机，喝茶也是广为人知的养生方式。那么喝茶的养生之道有没有科学证据呢？

茶具有抗衰老、抗氧化的功效，甚至它还被提取作为化妆品的有效成分。从组成来看，茶叶中含有茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素、酯多糖、矿物质、芳香类物质等，另外一个重要的物质就是黄酮类化合物。它是茶叶中抗氧化的主要物质。黄酮类化合物曾被称为“维生素P”，它具有抗炎反应的功效，可以抵抗或是减缓肿瘤的形成。

茶在我国有着悠久的历史，与咖啡、可可并称世界三大无酒精饮料。世界各地的人们有自己的饮食文化和偏好，不过有研究显示，在红茶、可可、红酒和水果等食品和饮料中发现的黄酮类化合物与降低心血管疾病死亡率的风险相关。这样看来，世界人民的保健方式似乎有些殊途同归，那么让我们把聚光灯给到黄酮类化合物，看看它对健康有什么益处。

近期，来自澳大利亚的研究人员发表了题为Higher Habitual Dietary Flavonoid Intake Associates With Less Extensive Abdominal Aortic Calcification in a Cohort of Older Women的研究论文。为了探究总的膳食类黄酮摄入量是否会影响腹主动脉钙化（abdominal aortic calcification，AAC），研究人员通过问卷调查了881名女性（中位数年龄80岁）的黄酮类化合物摄入量，并通过腰椎侧位X光片评估了AAC，随后进行了横断面分析。最后发现，在老年女性中，习惯性膳食类黄酮摄入量较大与AAC减少相关。

*AAC是心脏病发作和中风等心血管风险的预测指标，同时它也被发现是老年痴呆的可靠预测指标。

研究对象来自澳大利亚的PLSAW（Perth Longitudinal Study of Ageing Women）研究，是绝经后的白人女性群体，其中的大多数人从未吸过烟，没有人使用过激素替代疗法，约58%的研究对象BMI在正常范围内。摄入黄酮类化合物含量较高的研究对象有多个食物和饮料来源，如红茶、柚子、果汁、巧克力、橙子和十字花科蔬菜等。如下图所示为此研究的摘要图。

图注：研究摘要图。

（来源：Parmenter, Benjamin H., et al. 2022）

重要发现一

习惯性的黄酮类化合物摄入与AAC相关

在调整人口统计学和生活方式混杂因素后，总黄酮类化合物、黄烷-3-醇、黄酮醇和黄烷酮摄入量较高的研究对象其广泛AAC的几率较低，几率分别为37%、38%、40%、31%。调整了心血管疾病的饮食混杂因素（包括饱和脂肪、多不饱和脂肪、单不饱和脂肪、钠和纤维）后，除了黄烷酮亚类（如下图）之外，所有关联仍然具有统计学意义。

图注：Logistic回归结果描述了习惯性饮食摄入黄酮类化合物与广泛腹主动脉钙化几率的相关性（AAC；AAC24分评分法[AAC24]≥6，n＝881）。（来源：Parmenter, Benjamin H., et al. 2022）

重要发现二

多摄入红茶（即膳食类黄酮的主要来源≈75%)

可降低广泛ACC的风险

在对人口统计学和生活方式因素进行多变量调整后，与每天饮用零杯红茶的人群相比，每天饮用2杯、4杯和6杯红茶的人患广泛AAC的几率分别降低了16%、30%、42%。在进一步调整饮食混杂因素后（如下图），红茶摄入量与AAC的反向关联仍具有统计学意义。

图注：Logistic回归结果描述了几种含黄酮类化合物的食物和饮料摄入量与广泛腹主动脉钙化几率之间的相关性（AAC，AAC24分评分法[AAC24]≥6，n＝881）。（来源：Parmenter, Benjamin H., et al. 2022）

重要发现三

在不喝红茶的女性亚组中

较高的非茶黄酮类化合物总摄入量

与较低的广泛ACC风险相关

为了区分茶黄酮类化合物和非茶黄酮类化合物对AAC的影响，在探索性研究子集中，研究人员在调整人口统计和生活方式混杂因素后进行了进一步的分析，非茶类总黄酮、原花青素和黄烷酮的摄入量与AAC呈负相关。然而，有些黄酮类化合物的饮食来源，如果汁、红酒和巧克力，并未显示出与AAC的显着有益关联。

综上所述，黄酮类化合物与ACC的关联似乎主要是由红茶的摄入来驱动的，红茶是西方人群总膳食类黄酮摄入量的主要来源（考虑到研究对象为白人群体）。不过，非饮茶者的总类黄酮摄入量与AAC之间仍然存在有益的关联，这也提示了膳食类黄酮在预防血管钙化方面的作用值得进一步研究。

喝茶对于心血管健康确有帮助。而且好消息是，这个研究是基于西方人群，而西方人喝茶喜欢加奶，那这不是妥妥的“奶茶”吗？看到这里，请大家注意这里说的是不含各种添加剂的、自己手冲后加鲜奶的茶哈。让我们放下手机，给自己和家人泡一杯茶吧！

参考文献：

Parmenter, Benjamin H., et al. "Higher Habitual Dietary Flavonoid Intake Associates With Less Extensive Abdominal Aortic Calcification in a Cohort of Older Women." Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology (2022).