近年来，禁食成了科学界的新宠，禁食已被证明可以减肥和延长动物寿命，事实上，越来越多的研究表明，禁食有许多健康益处，改善代谢健康，预防或延缓年龄增长带来的疾病，甚至可以减缓肿瘤的生长。

然而，它究竟如何在分子水平上影响身体，以及这些变化如何在多个器官系统中相互作用，目前尚不清楚。

2023年1月3日，美国索尔克生物研究所的研究人员在" Cell Metabolism "期刊上发表了一篇题为" Diurnal transcriptome landscape of a multi-tissue response to time-restricted feeding in mammals "的研究论文。

该研究从分子水平上揭示了间歇性禁食益处的机制，研究表明，间歇性禁食通过改变全身基因表达，促进寿命延长，并降低糖尿病、心脏病、高血压和癌症等风险。

在这项研究中，研究人员给两组小鼠喂食相同的高热量饮食，一组可以自由获得食物，另一组被限制在每天九小时的进食窗口内进食。

七个星期后，研究人员在不同的时间从小鼠的22个器官中收集组织样本，并分析基因变化。包括肝脏、胃、肺、心脏、肾上腺、下丘脑、肾脏和肠道不同部位，以及大脑不同区域的组织。

分析发现，间歇性禁食影响着小鼠近80%的组织部位的基因表达。

具体来说，禁食会影响肾上腺、下丘脑和胰腺中近40%的基因表达，而这些器官对激素的调节起到至关重要的作用，激素协调身体和大脑不同部位的功能，激素失调与多种疾病有关。

研究人员表示，通过间歇性禁食，不仅能够改变肠道或肝脏中的基因表达，还能改变大脑中数千个基因的表达。

然而，并非消化道的所有部分都受到同样的影响，虽然小肠上部的十二指肠和空肠的基因会被间歇性禁食激活，但位于小肠下端的回肠却不被影响。

不仅如此，研究人员还发现，限时进食与身体多个器官的昼夜节律保持一致。

此前，该团队的研究显示，间歇性禁食可以改善轮班工人的健康状况，而这一研究进一步揭示了间歇性禁食益处的分子机制，有助于了解轮班工作如何影响生物钟，如何影响消化系统疾病和癌症。

研究人员表示，每个细胞都有昼夜节律，而间歇性禁食与身体多个器官的昼夜节律保持一致，研究人员猜测，禁食期间和进食后这两个阶段可以让身体协调不同的过程。

下一步，研究人员将进一步研究间歇性禁食对某种疾病的影响，如动脉粥样硬化，动脉粥样硬化通常是心脏病、中风以及慢性肾脏疾病的前兆。

总之，研究发现，间歇性禁食通过影响全身的基因表达，从而促进延寿，降低疾病的风险，结果为间歇性禁食如何帮助控制某些疾病提供了指导。

论文链接：

https://doi.org/10.1016/j.cmet.2022.12.006