炎症水平的升高，以及免疫失调本身，都会对衰老的大脑结构和功能产生有害影响。因此，助长炎症的饮食模式可能会影响认知能力下降的风险，因为它促进了瞬时和慢性的全身性炎症，其标志是多个组织炎症信号的升高。为了量化个人饮食的炎症潜力，研究人员越来越多地使用饮食炎症指数（DII），该指数捕捉各种参数（食物、营养素、香料等）的摄入，且与选定的炎症标志物呈正相关，如白细胞介素-6（IL-6）和肿瘤坏死因子（TNF）。

为了确定与炎症饮食有关的血浆蛋白是否能预测未来的认知障碍，来自约翰霍普金斯大学等多所高校的研究人员对妇女健康倡议记忆研究（WHIMS）参与者（平均[SD]基线年龄，71.3[SD 3.8]岁）的一个子集（n = 1528）的血浆样本进行了高通量蛋白质组分析。

结果提供了关于炎症营养模式如何与免疫相关的蛋白质组相关的见解，并确定了一组与未来14年随访期间的认知障碍相关的蛋白质（CXCL10、CCL3、HGF、OPG、CDCP1、NFATC3、ITGA11）。这些炎症饮食蛋白中的几个也与两个外部队列（ARIC、ESTHER）中的痴呆风险有关，并与阿尔茨海默病（AD）病理（Aβ42/40）和/或神经变性（NfL）的血浆生物标志物相关。此外，上述蛋白质与一个单独队列（BLSA）中MRI定义的神经变性脑萎缩指数有关。除了评估它们的生物学相关性，本研究还评估它们在AD中的潜在作用。通过描述它们在免疫组织/细胞中的特异性表达外，还利用已发表的RNA-seq结果来研究编码这些候选蛋白的基因的体外调节如何在应对免疫挑战时发生改变。最终结果表明，具有较高炎症潜力的饮食模式如何与免疫学相关蛋白的血浆水平相关，并突出了预测随后与年龄有关的认知障碍风险的分子介质。

综上，目前的研究结果提供了关于炎症营养模式如何与免疫相关的血浆蛋白组有关的见解。

 

参考文献：

Plasma proteins related to inflammatory diet predict future cognitive impairment. Mol Psychiatry. 2023 Apr;28(4):1599-1609. doi: 10.1038/s41380-023-01975-7.