立冬犹十日

立

LI DONG

冬

衣亦未装棉

立冬时节

立冬，十月节。

立，建始也；冬，终也，万物收藏也。

立冬の由来

立冬是农历二十四节气中的第十九个，其确定的依据是以太阳到达黄经225度为准。

立冬过后，日照时间将继续缩短，气温继续降低。由北到南，气温梯度明显加大。立冬时，南方还时常有天气和暖的“十月小阳春”，北方已进入“以风鸣冬”的寒冷时节。

【相信今天有不少人像小hi一样想问一句：这个温度入冬了？】

水饺

立冬也是秋冬季节之交，北方草木凋零，蛰虫休眠。饺子有“交子之时”的寓意，所以北方立冬有吃饺子的风俗。

饺子作为立冬传统美食top3，既可以尽情发挥想象力，做出各种馅儿，沾着酱汁食用，满满都是幸福滋味~

1

白菜是过冬的“平安菜”，富含大量粗纤维，既消食健胃又可抗癌并预防心脑血管疾病，猪肉白菜也是北方最常见的饺子馅料了。

2

羊肉和胡萝卜是天然搭在一起做馅的，羊肉的膻味，在富含多种维生素的胡萝卜面前完全“缴械”，寒冷的天气吃上两盘羊肉水饺绝对舒坦。

3

以新鲜鲅鱼为原料，加适量五花肉馅、韭菜调制成馅，鲅鱼水饺Q弹有力，“搅”馅的力度到位口感十分棒！

羊肉炉

在中国南方一些地区，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉。台湾地区人们喜爱在这天吃“羊肉炉”、“姜母鸭”等温补食材，许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量，暖炉一锅，翻腾着种种美食，除了补益了一家人的身体之外，这种围坐一桌的温暖气息，更让人觉得点点滴滴皆是美味。

羊肉炉是中华传统特色美食，羊肉中的熟地、当归、红枣有补血功效，枹杞子有滋阴作用，党参、黄耆有补气的效果，桂枝能温通经脉，陈皮健脾理气。羊肉温性，有助元阳、补精血的功效。综合起来，羊肉炉可以滋补身体的气血，使全身的血脉畅通。

立冬之后，从此正式进入中医说的“封藏之季”。腌菜作为古老的冬令菜肴，据说起源于周代。自古以来，北方的储冬菜都是立冬前后的一道人文“风景”。宋代的《东京梦华录》中记载：“立冬前五日，西御园进冬菜。京师地寒，冬月无蔬菜。上至官禁，下及民间，一时收藏，以充一冬之用。于是车载马驮，充塞道路。”

但其实冬季饮食上少食咸，多吃芹菜、莴笋、生菜、柚子、苦菊等苦味食物，应以增加热能为主，可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物。

立冬起天渐寒

是进补的好时节

除了以上立冬的传统食物

小hi再给你推荐几道适合冬天吃的菜吧！

羊肉萝卜汤

羊肉在《本草纲目》中，是被称为“补元阳益血气”的上佳补品，立冬进补，羊肉是首选。

羊肉有补脾益气的功效，而萝卜是凉性食物，与羊肉搭配，堪称冬日进补绝配。

山药煲鸭汤

中医有“秋冬养阴”的说法，鸭子性偏凉，是一种补阴的食物，有句俗话叫做“喝鸭汤，吃鸭肉，一年四季不咳嗽”。

山药煲鸭汤有健脾养胃的作用。山药是安然平静之物，为滋阴养肺之上品；鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化；用这两种食材煲汤，滋补又不上火。

糖醋带鱼

立冬节气是品尝东海带鱼的最佳时间。带鱼性温，益气健脾、暖胃养肝，是立冬节气补益的传统食材。

立冬之后，从此正式进入中医说的“封藏之季”。所谓“封藏”，既包含御寒保温之意，也包含贮备人体精气之意。

《四时调摄笺》里所说：“冬月肾水味咸，恐水克火，故宜养心。”

要想舒服过冬，除了准备好毛衣、羽绒服等过冬必需品，小hi提醒您也多多注意饮食哦！