导读：人们常说：「青菜、萝卜各有所好」，红肉、白肉也都有各自的爱好者，但是不同的肉类有不同的营养价值，因此在日常饮食当中，还是要注重均衡食用为佳。 其中属于白肉的鸡肉脂肪含量较少，是非当适合现代人食用的健康食材，而且含有丰富的蛋白质，对于建构、修补肌肉相当有帮助。 在传统医疗中，鸡肉的性味甘温，主治功用十分广泛，非常适合老老少少食用。

如何看一个人忧郁气质 吃什么食物抗忧郁症

　　挑选方法

　　想要吃得营养与健康，就要先懂得如何挑选新鲜食材，虽然鸡肉种类有很多，包括了土鸡、乌骨鸡、斗鸡等等，但还是有几个基本的挑选原则。

　　1. 在选购活体鸡肉时，最好选择鸡肉外表光滑，不会有黏液，带有新鲜的肉味，如果是土鸡肉，颜色要为黄白色为佳。 如果表皮没有光泽，肉的颜色变暗，闻起来有腥臭味，代表不太新鲜，要避免购买。

　　2. 超市或量贩店都是已经处理好的冷冻鸡肉，购买时最好要认明外包装贴有防检局屠宰卫生合格标志，或是CAS优良肉品标志的鸡肉，这也是质量的保证。

　　保存方法

　　从超市、量贩店买回来的鸡肉，若一两天内没有要料理，就直接放到冰箱的冷冻库保存;从传统市场买回的鸡肉，因为没有事先处理过，建议要清洗干净后，再放入保鲜袋，冰到冷冻库最冷的位置保存。

　　适合的料理方法

　　鸡肉的料理方式可说是千变万化，但是在处理鸡肉时，要先用刀背将肉类切一切断筋，料理之后才不会太柴。 如果想和蔬菜一起拌炒，也可以利用鸡油，直接加水煨煮一下，蔬菜会更为香甜。 不过，处里冷冻鸡肉时，如果时间允许，就尽量不要用微波炉去解冻，以避免温度急速变化下，使肉类的组织受损，影响了口感。

　　「食」在小知识：色胺酸的食物，吃了会感到幸福!

　　「食物是最常被滥用的抗忧郁剂」，很多人心情不好时，都喜欢吃些甜食来解忧，其实，适当的葡萄糖的确可以振奋心情，但过量的话情绪反而起伏更大。 其实，当身体的血清素分泌不足或功能不良时，容易导致我们心情郁卒，因此最好可以利用一些营养物质来补充血清素。 例如：含有大量色胺酸的低脂牛奶、香蕉、鸡肉等等。 这些快乐食物，有助于合成血清素，能为我们带来喜悦的感觉喔!