麻酱烧饼，不用烤箱，照样酥脆有韧性，关键点这1步不能少

家常就是这么随意、任性，没有漂亮的造型，也不精致。

擀上一张大大的面片，不管它是歪还是斜，胡乱抹上几把芝麻酱，卷起，揪成小剂子，竖起来按扁在案上，随便沾些芝麻，放到饼铛上烙的黄黄的。

掰开来是千层万层，吃到嘴里是焦脆酥软，满口香。

这就是家的味道！芝麻酱是俺自己做的，特别的香。芝麻酱你一定要常吃，它是补钙大王，排名第一，牛奶也不如它。

别只知道喝牛奶和骨头汤？它才是钙王！这样吃满口香！

还有呀，买了几公斤农家全麦粉，每次做面食时掺一些，做出来的馍馍特别的香。当然了营养也更加好。

全麦麻酱烧饼

材料：面粉180克、全麦粉20克、芝麻酱30克、油、盐

制作：

1.将180克白面加20克全麦面粉混合，用略烫手的热水和成光滑的面团，放入抺油的保鲜袋中，静置45分钟左右。

这一过程是最重要的，做的不到位，想层层起酥是不可能的，最后的小饼还会硬的咬不动。

2.将醒好的面团擀成大片，抹上调好味的芝麻酱（30克原味芝麻酱加5克油和1.5克盐拌匀）。

3.将面片卷起来。然后揪成小段，取一小份，两头分别捏合，竖起来按扁。

4.表面刷点水，沾在芝麻。

5.电饼铛烧热，稍微刷一层油，将小饼排入。

6.一面煎黄，翻面煎另一面。

细微小语：

1.表面刷点水，或油，或蛋液，很容易沾在芝麻。用油，或蛋液，上色会更加好。

2.如用烤箱烤，上色和起酥会更加好，参考温度200度，时间13分钟。