最近看《向往的生活》被出镜率极高的油焖笋深深吸引，黄小厨做的还真有点舌尖的感觉，看完好饿，惦记上那道油焖笋了，馋得睡不着。有些人一听到“油焖”两个字就打退堂鼓了，其实不然，笋类富含多种营养素，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，它本身可吸附大量的油脂来增加味道。要减肥的人，如果经常吃笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，所以再也不用担心吃油焖笋会长胖了！而且油焖笋的做法超级简单，只要10分钟就搞定，色香味俱全。今天小编就带着大家一起探寻油焖笋的做法，下酒配饭都是超级棒的选择，老公吃了直夸我厨艺了得！

油焖笋

By 心随彧动

配料：

春笋 3个、花生油 40克、精盐 2克、白糖 20克、红烧酱油 5克、蚝油 10克、葱姜蒜 适量

烹饪步骤：

1.首先把春笋剥去笋皮，削去老根，切成滚刀块

2.烧锅开水，放入少许盐，接着放入春笋焯水3分钟，捞起控干水份

3.起油锅，放入葱姜蒜煸香后，捞出，接着放入春笋炒一会

4.放入盐、蚝油炒匀

5.放入白糖炒至融化

6.倒入红烧酱油炒至上色

7.淋入半勺高汤，中火焖煮片刻，最后大火收汁，撒上葱花，即可出锅享用

烹饪小贴士：

1、春笋在烹饪前最好先焯一下水，因为春笋不仅含有难溶性草酸钙，而且还含有较多的粗纤维素，入锅焯水几分钟，可以软化粗纤维，有助消化。既可以去除春笋的涩味，吃起来更爽口，还能让70%的草酸流失。大家一定要记住哦！2、做油焖笋可以略多放一点糖，可以提鲜也可以使颜色更漂亮。

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