好久没有吃这种面了，有点馋，放上手上的活儿，起身去厨房和面备菜，要赶在小朋友放学之前做好饭。一方面是因为孩子到家就要吃，另一方面也是因为白天越来越短，晚饭做得太晚无法拍图，太阳转眼就下山了，没有光线是一件让人很不舒服的事儿，眼看着美食摆好就是拍不出好看一图。

今天的面做法很特别，不用擀面杖也不用面条机，和好面团用厨房剪刀咔嚓咔嚓把面团剪成面鱼儿就成了。下锅煮熟再配上喜欢吃的菜炒了，美的很。剪刀面口感筋道特别好吃，可以搭配的蔬菜品种也很多，用来当晚餐或者早餐都很好。

小朋友喜欢吃重口味的食物，今天的剪刀面配菜用一虾仁和鱿鱼，调味用了孜然，小朋友吃的时候跟我说，这面条要是用咖喱来配肯定也很好吃。其实我也想到了，下次用咖喱来炒吧。

孜然虾仁剪刀面

面团材料：面粉300克、水165克、盐3克。

蔬菜配料：白菜、胡萝卜、虾仁、洋葱、鱿鱼。

调料：色拉油、盐、生抽、孜然，。

做法：

1、面团材料放进厨师机中和成光滑的面团。用厨师机的好处是能快速把面团和好，手揉的话需要提前和成团充分饧发之后再揉也可以。

2、把面团分成大小合适的块，滚圆后用厨房剪刀剪成面鱼，注意用面粉避免粘连在一起。剪面的时候可以把水烧上准备煮面。

3、这是剪好的面鱼。

4、准备蔬菜配菜。鱿鱼花刀，其它材料改刀。

5、水开后把面鱼下锅煮熟。

6、炒锅倒油，下入洋葱和胡萝卜翻炒，之后下入虾仁和鱿鱼翻炒，用生抽调味，我加了一点点儿麻辣鱼调料，喜欢吃辣椒的可以加一点儿辣椒粉。

7、把煮好的面捞入炒锅中拌炒，放上青菜。

8、用盐、生抽和孜然调味。

9、翻炒均匀后出锅就可以了。

多说几句：

炒面很好吃，但不是很好消化，老人孩子尽量少吃，另外吃面的同时配上煮面的汤，原汤化原食也挺好的。

炒面炒粉用不粘锅比较好操作，我用铸铁锅也挺好用，相对于平常炒菜，油稍多一点儿。