之前在我们家红薯粉都是拿来烫火锅的，上次买的红薯粉有点儿多，家里人又不是特别爱吃火锅，就剩下好多没有吃完。有一天我正准备往垃圾桶里扔，老公晚上下班回家一看，这也太浪费了，就撸起袖子给我做了一道快手酸辣红薯粉。这道酸辣红薯粉，老公用了20分钟就给我做好了，我开始还很质疑他的厨艺，结果一吃，停不下来了！酸辣适宜，把它作为夏季的夜宵真是非常合适。我连吃了一个星期的酸辣红薯粉，每次都吃个精光，特别过瘾！昨天晚上我就跟着老公学做了这道快手酸辣红薯粉，简单方便又好吃，今天我就把这道夜宵教给宝宝们，夜宵不将就，快快学起来吧！

酸辣红薯粉

By 龙宝宝陈诺（陈筱盈）

配料：

红薯粉 150克、辣椒 2个、蒜米 3瓣、香菜 1棵、生抽 15克、香醋 15克、精盐 2克、榨菜 适量、花生米 适量、橄榄油 5克

烹饪步骤：

1.准备好材料和分量

2.红薯粉用热水泡5分钟

3.蒜米去皮切碎，辣椒切碎，香菜洗净切小段

4.取一个小碗放入生抽，香醋，盐，辣椒和蒜米调酸辣汁

5.烧热锅放入橄榄油煎花生米，听到轻微噼里啪啦声音关火

6.烧一锅开水放入红薯粉煮到夹起来是软的就可以了

7.红薯粉捞到面碗里，加一勺开水

8.倒入酸辣汁，放上花生米，榨菜和香菜

9.榨菜和花生米可以根据喜好增减

烹饪小贴士：

红薯粉是用红薯制作的一道家常菜。红薯粉是一种广西、陕西、湖南、福建、四川、贵州等地的地方特色小吃。灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似。红薯的保健作用：1、红薯有抗癌作用饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β－胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，起一定的抗癌作用。2、红薯有益于心脏红薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。

这道快手酸辣粉，大家会做了吗？

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